Word Onze Nieuwe Chef-Kok bij ROYAL98!
Ben jij een inspirerende leider met een passie voor internationale "Mediterrane" gerechten en uitzonderlijke service?
ROYAL98, een gerenommeerd internationaal foodconcept gevestigd in het hart van Amsterdam sinds oktober 2016, is op zoek naar een dynamische Chef-Kok om ons keukenteam aan te sturen. Ons menu biedt internationale gerechten met authentieke Italiaanse pasta's en houtovenpizza's, geserveerd met warme, gastvrije service.
Over ROYAL98:
Gelegen in het bruisende centrum van Amsterdam staat ROYAL98 bekend om haar heerlijke internationale en Italiaanse gerechten en uitnodigende sfeer. We delen onze levendige locatie met onze gewaardeerde buur en zusterbedrijf, Swissôtel Amsterdam, waarvoor wij het ontbijt en roomservice verzorgen. Na het ontbijt serveren we de hele dag door lunch en diner. Onze toewijding aan kwaliteit en gastbeleving maakt ROYAL98 een geliefde bestemming voor zowel locals als toeristen.
Functieomschrijving
Als Chef-Kok bij ROYAL98 geef je leiding aan het keukenteam en zorg je voor hoogwaardige gerechten en een soepel verloop van de keukenprocessen. Je zult:
Leidinggeven aan, coachen en inspireren van het keukenteam in een positieve, productieve werksfeer
Beheren van voedselkosten, voorraad en het keukenbudget om winstgevendheid te waarborgen zonder concessies aan kwaliteit
Zorgen voor naleving van alle gezondheids-, veiligheids- en hygiënevoorschriften (HACCP)
Samenwerken met het management om de reputatie en het succes van het restaurant verder uit te bouwen
Toezien op de kwaliteitscontrole om consistentie in elk gerecht te garanderen
Sterke relaties opbouwen met lokale leveranciers om hoogwaardige ingrediënten te verkrijgen
Verantwoordelijk zijn voor dagelijkse taken zoals roosters, werving en teamontwikkeling
Nauw samenwerken met het serviceteam, onze Restaurantmanager en het Hotelmanagementteam voor een naadloze operatie
Wie ben jij?
Minimaal 2 jaar ervaring als Chef-Kok of een ervaren Sous-Chef die klaar is voor de volgende stap
Uitgebreide kennis van kooktechnieken, menuplanning en kostenbeheersing
Sterke leiderschapskwaliteiten met het vermogen om je team te motiveren en ontwikkelen
Ervaring met het gebruik en onderhoud van keukenapparatuur
Grondige kennis van Nederlandse voedselveiligheidsregels (HACCP)
Diploma Sociale Hygiëne en/of Leermeester is een plus
Uitstekende voorraad- en kwaliteitscontrolevaardigheden
Brede kennis van internationale keukens en actuele foodtrends
Sterke communicatieve en sociale vaardigheden
In staat om goed te presteren onder druk in een dynamische werkomgeving
Vloeiend in het Engels; kennis van Nederlands of andere talen is een pluspunt
Wat bieden wij jou?
Een enthousiast, gedreven team en een levendige werkomgeving
Marktconform salaris volgens CAO Horeca, schaal X (afhankelijk van ervaring)
8% vakantiegeld (maandelijks opgebouwd, uitbetaald in mei)
25 vakantiedagen per kalenderjaar (op basis van fulltime)
Reiskostenvergoeding tot €150 per maand voor je OV 2e klas abonnement
Jaarlijkse personeelsfeesten en teamuitjes om de teamspirit te versterken
Toegang tot leer- en ontwikkelmogelijkheden via KHN en binnenkort ons interne e-learningsysteem