Vacatures kok

Werken als zelfstandig werkend kok

Als je gaat werken als zelfstandig werkend kok dan ben jij de persoon die in de keuken de gerechten bereidt. Vaak ben je werkzaam in een hotel, eetcafé, voor een cateringbedrijf of restaurant.

Het kan zijn dat je onder toezicht van een leidinggevende werkt maar het kan ook zijn dat je alleen werkzaam bent. Het is om deze reden belangrijk dat je zelf weet hoe je de gerechten, die op de kaart staan, kwalitatief goed kunt bereiden.

Als je werkt als zelfstandig werkend kok kun je ook werken in een team. Dit team kan bestaat onder andere uit collega koks en hulpkrachten. Het is belangrijk dat gasten ten alle tijden de bestelde gerechten op tijd krijgen. Je dient altijd met de wensen en behoeften van de klant rekening te houden. Zo moeten gerechten bijvoorbeeld aangepast worden zodra gasten aangeven last te hebben van bepaalde allergieën. Wat daarnaast heel belangrijk is, is dat jij als zelfstandig werkend kok altijd hygiënisch te werk gaat. Ter voorbereiding op de drukte in de avond werk je als zelfstandig werkend kok overdag vaak de voorbereidende werkzaamheden uit.

Wat zijn de eisen om als zelfstandig werkend kok aan de slag te gaan?

Als je wilt werken als zelfstandig werkend kok dan moet je een opleiding volgen. Je kunt kok worden door een mbo opleiding op niveau 2 te volgen. Als je zelfstandig werkend kok wilt worden dan kun je een mbo opleiding niveau 3 volgen. Mocht je je willen specialiseren of leiding willen geven in de keuken dan kun je daar na niveau 3 op niveau 4 nog een opleiding voor volgen. In totaal duurt de opleiding tot zelfstandig werkend kok twee jaar.

Daarnaast moet ook beschikken over een aantal competenties en vaardigheden. Een zelfstandig werkend kok moet zelfstandig maar ook in teamverband kunnen werken. Omdat je werkt voor de gasten van een hotel, restaurant of voor de mensen in een bejaarden- of verzorgingstehuis is het belangrijk dat klantgericht te werk gaat. Je zal rekening moeten houden de wensen en behoeften van de gasten.  Omdat je tijdens het werken in een keuken vaak te maken hebt met piekmomenten moet je stressbestendig zijn. Er zijn momenten waarop het heel druk kan zijn in de keuken en waarop je alle zeilen bij zal moeten zetten. Het is daarom ook prettig dat je naast stressbestendig ook flexibel bent.

Als zelfstandig werkend kok wordt er van jou ook verwacht dat je meedenkt over de gerechten en het menu. Het is dan fijn als je over creativiteit beschikt die je in kunt zetten om vorm te geven aan gerechten en het menu.

Wat verdien je als zelfstandig werkend kok?

Het salaris van een zelfstandig werkend kok hangt heel erg veel af van werkervaring. Als je veel ervaring hebt dan kan het salaris ook hoog uitvallen. Daarnaast hangt het ook heel erg van het bedrijf waarvoor je werkt. Als zelfstandig werkend kok heb je te maken met de horeca CAO. Wat er nog bovenop het salaris komt zijn onder andere de 8% aan vakantiegeld en 25 vakantiedagen per jaar. Deze secundaire arbeidsvoorwaarden komen bovenop het bruto jaarsalaris.

Wat zijn de carrièremogelijkheden?

Er bestaan meer dan genoeg doorgroeimogelijkheden voor een zelfstandig werkend kok. Je kunt bijvoorbeeld doorgroeien naar chef kok. Een chef kok moet over leidinggevende capaciteiten beschikken. Je geeft als chefkok namelijk leiding aan een team dat bestaat uit keukenpersoneel. Mocht je nog verder door willen groeien dan kun je ook denken aan een functie als bedrijfsleider. En er is natuurlijk altijd de mogelijkheid om een eigen bedrijf op te zetten waardoor je zelfstandig ondernemer wordt. Door cursussen te volgen of nog een opleiding te volgen kun je er zelf voor zorgen om de kans op doorgroeien te vergroten.