Doel van de functie
Ben jij een gepassioneerde kok die waarde hecht aan de klassieke Franse keuken? Als zelfstandig werkend kok bij Brasserie Ambassade krijg jij de kans om jouw culinaire creativiteit te laten zien binnen een professioneel en enthousiast keukenteam. Jij bent verantwoordelijk voor je eigen station en werkt zelfstandig aan het bereiden van verfijnde gerechten met een moderne twist. Samen met het F&B-team zorg je voor een constante, hoge kwaliteit die gasten laat terugkomen.
Wat ga je doen?
Als zelfstandig werkend kok speel jij een sleutelrol in onze keuken. Je werkt nauwkeurig, met aandacht voor detail en smaak. Je neemt initiatief in je station, denkt mee over duurzaamheid en draagt actief bij aan de kwaliteit en beleving van onze brasserie.
Jouw verantwoordelijkheden:
• Gerechten bereiden: Je bereidt zelfstandig gerechten volgens onze recepturen en richtlijnen van de klassieke Franse keuken met een moderne twist.
• Kwaliteitsbewaking: Je controleert de smaak, presentatie en consistentie van elk gerecht voor het de keuken verlaat.
• Mise en place: Je zorgt dat jouw station perfect is voorbereid, zodat lunch en diner vlekkeloos verlopen.
• Samenwerking: Je werkt intensief samen met collega's in de keuken én de bediening om een soepel en efficiënt verloop van de service te garanderen.
• Projecten en innovatie: Je denkt actief mee over duurzame initiatieven, zoals het tegengaan van voedselverspilling en het gebruiken van lokale producten.
• Hygiëne en veiligheid: Je volgt strikt de HACCP-richtlijnen en zorgt voor een veilige en schone werkomgeving.
Wat bieden wij jou?
• Een levendige werkomgeving: Werken in een sfeervol restaurant met een internationale en gastvrije ambiance.
• Team met passie: Sluit je aan bij een hecht en ervaren keukenteam dat elke dag streeft naar perfectie.
• Flexibele werktijden: Afwisselende diensten, inclusief weekend- en feestdagen, afhankelijk van het rooster.
• Ontwikkelmogelijkheden: Volg trainingen en cursussen (zoals HACCP, SVH, BHV) om jouw vaardigheden verder aan te scherpen.
• Leuke extra's: Geniet van personeelsuitjes, tastings van nieuwe menu's, feestdagenpresentjes en toegang tot ons wellnesscentrum.
Wie ben jij?
• Ervaren: Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur in een restaurant of hotel van hoog niveau.
• Kennis van de Franse keuken: Je beheerst klassieke Franse kooktechnieken en bent vertrouwd met bijpassende smaken en ingrediënten.
• Georganiseerd: Je weet hoe je efficiënt en zelfstandig jouw station runt.
• Stressbestendig: Je blijft scherp en gefocust, ook tijdens drukke services.
• Teamplayer: Je communiceert helder en werkt goed samen met collega's in de keuken én bediening.
• Hygiënisch: Je kent en volgt de voorschriften op het gebied van voedselveiligheid en schoon werken.
Wat kun je van ons verwachten?
• Een warme en professionele werksfeer: Werken bij een betrokken familiebedrijf in het hart van Amsterdam.
• Opleiding en groei: Wij helpen je verder met trainingen, inspiratiesessies en doorgroeimogelijkheden binnen onze organisatie.
• Marktconform salaris & voorwaarden: Inclusief aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden.
• Doorgroeimogelijkheden: Zowel binnen de keuken als eventueel naar andere afdelingen.
Hoe ziet het sollicitatieproces eruit?
1e ronde: Kennismakingsgesprek met HR.
2e ronde: Gesprek met de Chef en eventueel meekijk dag in de keuken.
Na wederzijds enthousiasme volgt er een passend aanbod.