Een historische locatie met een karakteristiek kasteel, omringd door groen en rust in het Zuid-Limburgse landschap. Een plek met uitstraling en historie, waar gasten komen voor beleving, ontspanning en samen zijn. Kasteel Doenrade is recent volledig verbouwd én heropend in juni 2026.
Kasteel Doenrade is onderdeel van de groeiende hotelgroep ECLECT. Er zijn reeds een aantal hotels actief, zijnde het prachtige Landgoed Altenbroek in België en Hotel KINT in Nederland. Uitbreiding binnen én buiten Nederland is aanstaande met onder andere de opening van Kasteel Doenrade en Hotel Vrythof op korte termijn.
Als Chefkok ben jij medeverantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Jij zorgt dat de keuken soepel draait, de kwaliteit van de gerechten altijd hoog is en dat het team met enthousiasme wordt aangestuurd. Je bent in deze rol eindverantwoordelijk voor de keuken, maar wordt ondersteund vanuit ECLECT services.
Jouw werkdag
Je bereidt gerechten volgens vaste instructies en werkmethoden. Je zorgt dat smaak, presentatie en timing voldoen aan - en waar mogelijk de verwachtingen overtreffen;
Je werkt volgens hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen en ziet toe op correcte naleving binnen het team;
Je verdeelt de dagelijkse werkzaamheden en denkt vooruit in mise-en-place en voorbereiding;
Je coacht collega's op techniek, snelheid en kwaliteit;
Je beheert de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten.
Wanneer jij hét verschil maakt
Je kookt met aandacht en begrijpt dat jouw werk direct bijdraagt aan de gastbeleving;
Je voelt je verantwoordelijk voor elk gerecht wat de keuken uitgaat, de smaak en presentatie kloppen;
Je stuurt en coacht het keukenteam, duidelijk en betrokken;
Je bent professioneel, brengt sfeer en gezelligheid in het team;
Je schakelt makkelijk als het ineens druk wordt of anders loopt dan gepland;
Je denkt creatief, ziet kansen en komt met oplossingen.
Salaris en arbeidsvoorwaarden
Salaris volgens Horeca cao schaal 7 | Referentiefunctie chef kok | Bruto maandloon 2.900,50 - 3.678,53;
32- 38 uur: Jij voelt je thuis in de dynamiek van de horeca en bent inzetbaar wanneer het nodig is. Je werkt in wisselende diensten en vindt het geen probleem om ook in de avonden, weekenden en op feestdagen bij te springen wanneer de drukte daarom vraagt.
Pensioenregeling;
25 vakantiedagen o.b.v. 38 uur;
Goede beheersing van Nederlandse en Engelse taal;
Ruimte om te groeien, leren en jezelf te ontwikkelen binnen Kasteel Doenrade en andere hotels van ECLECT;
Extra fijn: korting bij overnachtingen en Food & Beverages binnen andere hotels van ECLECT.
Wij bieden jou
Je werkt op afwisselende tijden en kookt voor verschillende gelegenheden. Je werkt samen met een betrokken team onder de Chefkok op locatie. De keukenteams worden vanuit centraal ondersteunt op het gebied van: menu- engineering, inkoop, f&b concept en algemene hotel performance.