De functie
Als Chefkok ben jij het kloppend hart van onze keuken. Je ontwikkelt creatieve en seizoensgebonden menukaarten, stuurt het keukenteam aan en bewaakt de kwaliteit van de gerechten. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken in de keuken, waarbij je een inspirerende en motiverende werksfeer creëert.
Jouw verantwoordelijkheden:
Aansturen, coachen en ontwikkelen van het keukenteam
Ontwikkelen en vernieuwen van menukaarten en arrangementen
Bewaken van kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten
Beheren van de keukenvoorraad en doen van bestellingen
Kostenbewaking en behalen van foodcost-doelstellingen
Toezien op naleving van HACCP- en veiligheidsvoorschriften
Samenwerken met F&B en Sales om onze gastronomische beleving verder op de kaart te zetten
Een prachtige werkplek midden in het historische hart van Maastricht
De kans om jouw signatuur te zetten op een groeiende brasserie
Een enthousiast en hecht team van professionals
Marktconform salaris en goede arbeidsvoorwaarden volgens de Horeca CAO
Mogelijkheden voor persoonlijke ontwikkeling en doorgroeimogelijkheden binnen Derlon
Werken in een bedrijf dat kwaliteit, cultuur en gastvrijheid ademt
Ervaren Chefkok met minimaal 3 jaar ervaring in een vergelijkbare leidinggevende functie
Gepassioneerd over gastronomie en seizoensgebonden koken
Creatief, nauwkeurig en kwaliteitsgericht
Leiderschapskwaliteiten: je weet te inspireren en motiveren
Flexibel inzetbaar, stressbestendig en hands-on ingesteld
Goede kennis van HACCP en keukenprocessen
Je spreekt vloeiend Nederlands