Over de functie
Voor een mooi restaurant in Amsterdam, gevestigd in een bijzonder historisch pand, zijn wij op zoek naar een creatieve chef kok die klaar is voor een volgende stap. Een chef met visie, die niet alleen sterk is in koken, maar ook in organisatie en inkoop, en die samen met het team de kwaliteit van het eten naar een hoger niveau wil tillen.
De locatie ligt aan een levendig plein en beschikt over een grote zaak met veel zitplaatsen en een ruim terras dat in de zomer volop draait. Het pand ademt historie en karakter en is een plek waar Amsterdammers en bezoekers de hele dag door samenkomen.
Het restaurant wil zich culinair verder ontwikkelen. Het publiek is er al van ’s ochtends tot ’s avonds laat, maar de focus mag sterker komen te liggen op de kwaliteit en signatuur van de kaart.
We zoeken een chef die een wereldse kaart wil neerzetten. Gerechten met lef en invloeden van over de hele wereld, op een niveau dat kan concurreren met fine dining restaurants in Amsterdam, maar dan in een toegankelijke, losse setting.
De rol
Als chef kok ben jij eindverantwoordelijk voor de keuken en geef je richting aan de culinaire koers. Je combineert creativiteit met structuur en organisatie en bouwt samen met het team aan een hoger culinair niveau.
Je houdt je onder andere bezig met:
- Ontwikkelen en neerzetten van een vernieuwende, wereldse kaart
- Verhogen en bewaken van het culinaire niveau
- Aansturen, coachen en inspireren van het keukenteam
- Organisatie van de keuken, planning en werkprocessen
- Inkoop, menucalculaties en kostenbeheersing
- Nauwe samenwerking met de operatie voor een sterke aansluiting tussen keuken en vloer
Wie zoeken wij?
- Een creatieve chef kok met visie en ambitie
- Sterk in organisatie, structuur en inkoop
- Ervaring met het ontwikkelen van een eigen signatuur of concept
- Iemand die kwaliteit durft te verhogen en het team daarin meeneemt
- Passie voor wereldse keukens en hoogwaardige producten
- Ambitie om te bouwen aan een keuken met naam en niveau
Wat bieden wij jou?
- Een chef positie bij een mooi restaurant in een historisch pand
- Een grote, dynamische zaak met een sterk en divers publiek
- Volop ruimte om culinair te vernieuwen en je stempel te drukken
- Marktconform salaris
Kennismakingsproces
Wil je meer weten over de locatie, het concept en de ambities? Dan komen we graag persoonlijk met je in contact. Neem dan snel contract op met Mathilde en we plannen zo snel mogelijk een kennismakingsgesprek in!
Contactgegevens
Mathilde Adema
people[at]thekeepers.nl
076-700 2468 (WhatsApp)