Procesoperator

Als procesoperator zorg je dat het productieproces van kaas vlot en veilig verloopt. Je werkt nauw samen met collega’s en leert het vak tot in de details. In deze rol voer je onder meer de volgende taken uit:

• Voorbereiden en instellen van melk met de juiste temperatuur en vetgehalte.
• Verhitten van melk tot de juiste temperatuur voor het productieproces.
• Scheiden van de wei en het concentreren van het mengsel.
• Toevoegen van hulpstoffen en het mengen tot een stevige wrongel.
• Afvoeren van de wrongel naar de kaasvaten.
• Persen van de kazen met behulp van moderne apparatuur.
• Pekelen, sorteren en verzendklaar maken van de kazen.